LA CARTA

Nuestra carta

En La Ermitaña cocinamos como en casa: con calma, con cariño y con producto fresco del momento.

Por esa razón nuestra carta puede cambiar de una visita a otra: intentamos traer siempre lo más fresco y de temporada. Así nos aseguramos de servirte la mejor oferta y que puedas disfrutar de una comida sencilla, honesta y con buen producto.

CARTA RESTAURANTE

Jamón ibérico 100% bellota.
Ensalada burrata, calabaza, boniato asado y vinagreta de lima y avellanas.
Ensaladilla rusa y gambas de cristal fritas.
Láminas de atún ahumado, ajo blanco y uvas.

Milhojas de Foie, queso de cabra, cebolla caramelizada y membrillo.
Croqueta de cabrales.
Croqueta de jamón ibérico.
Ostra en escabeche de conejo.

Puerros confitados a la brasa, crema de puerros y trufa.
Almejas al wok y salsa de champagne.
Huevos rotos y gambas al ajillo.
Canelón de pollo en pepitoria.
Fideuá de sepia y galeras.
Steak tartar y pan brioche.
Pulpo asado al carbón, mojo verde canario y guiso marinero.
Mollejas de ternera y chimichurri.

Atún rojo a la brasa, mermelada de berenjena y col china.
Lomo de lubina a la sal, limón, crema de apionabo e hinojo.
Corvina a la brasa, setas en escabeche y boniato asado.
Rodaballo asado, aceite de ajos y patata en escabeche.
Rape asado, ajada gallega y pimientos del piquillo.

Jarrete de cordero glaseado, quinoa y requesón.
Lomo de ciervo y salsa estrogonoff.
Carrillera de ternera, mole, chocolate y crema de queso manchego.
Pluma ibérica, mojo rojo, patata revolcona y piñones.
T-Bone.

Espuma de pistacho, mascarpone, frambuesa y bizcocho de almendra.
Piña a la brasa, crema de inglesa y lima.
Tarta de chocolate y avellanas.
Tarta de queso “La Ermitaña”