LA CARTA

Nuestra carta

En La Ermitaña cocinamos como en casa: con calma, con cariño y con producto fresco del momento.

Por esa razón nuestra carta puede cambiar de una visita a otra: intentamos traer siempre lo más fresco y de temporada. Así nos aseguramos de servirte la mejor oferta y que puedas disfrutar de una comida sencilla, honesta y con buen producto.

CARTA RESTAURANTE

Milhojas de Foie, queso de cabra, manzana, cebolla caramelizada y membrillo

Croqueta de cabrales

Croqueta de jamón ibérico

Zamburiña, aguachile de mango y cilantro

Jamón ibérico 100% bellota

Ensalada de burrata, sandía, higos, vinagreta de hierbabuena y galleta de avellanas

Salmón ahumado, cebolla encurtida, crème fraîche y eneldo

Ensaladilla rusa y gambas de cristal

Puerros confitados a la brasa, crema de trufa y huevas

Canelón de pollo en pepitoria

Almejas al wok y salsa de vino espumoso

Steak tartar, alioli y pan brioche

Pulpo asado al carbón, mojo verde canario y guiso marinero

Arroz meloso de sepia, butifarra y cigalas

Atún a la brasa con pilpil de pimientos asados y ajo

Lomo de lubina a la sal, limón y picada de aguacate

Corvina a la brasa, setas en escabeche y boniato asado

Rodaballo a la brasa, aceite de ajos y patata en escabeche

Rape asado, ajada gallega y pimientos del piquillo

Perdiz estofada a la toledana

Lomo de ciervo asado y salsa Strogonoff

Carrillera de ternera estofada, mole y parmentier de queso manchego

Pluma ibérica, mojo rojo y patata revolcona

T-Bone

Espuma de pistacho, mascarpone y sorbete de frambuesa

Torrija de la Romería caramelizada con yema y helado de leche merengada

Tarta de chocolate

Tarta de queso “La Ermitaña”